Jeune réalisatrice tunisienne, Amel Guellaty est  également photographe.
Après des études de Droit à la Sorbonne, elle commence à travailler dans le cinéma en tant qu’assistante sur plusieurs longs métrages comme Après Mai d’Olivier Assayas, ou Mektoub my love d’Abdellatif Kechiche et de Mehdi Ben Attia.
En 2010, elle réalise un court métrage amateur puis co-réalise le documentaire Né au printemps. Black Mamba, présenté à Angers est son premier court métrage professionnel.